冬天一定不能錯過的就是吃火鍋！外面吃太貴！自己網路買回家煮！
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吉祥長年菜
材 料： 大棵芥菜 6棵
蝦米 1 大匙
蒜末 1/2大匙
高湯 5 杯
調味料：
鹽 2 小匙
香油 2 小匙
糖 1 小匙
雞油 1/2大匙
做法：
1.將芥菜切成約15公分長段，在滾水中加少許鹽，再把芥菜放入川燙約5分鐘，撈起備用。加鹽的用意在於讓川燙過的芥菜仍舊保有原先的翠綠。
2.起油鍋，將蝦米與蒜末爆香，加入所有調味料煮開，再放入燙好的芥菜煮約20分鐘即可。
備註：長年菜是年菜中重要之主菜。由於其在葉菜類中的長度最長，取其長長久久之意，延續之情意。長年菜裡面一定要有肉的油脂，這樣吃起來才不會澀。長年菜乍吃之下有一點苦味，等多嚼幾口甘味卻慢慢浮現，是很特殊的年菜。
豆干炒青蒜
材 料： 官印黃豆干 2塊
青蒜 300公克
辣椒 1根
鹽、醬油 少許
做法：
1.豆干切片，用2大匙油將豆干煎至微焦後，撈起備用。
2.青蒜洗淨，切斜片備用。辣椒洗淨去籽切細絲備用。
3.用鍋子中的油炒香辣椒絲、青蒜片，再放入豆干及少許的鹽、醬油調味即可。
備註：(象徵意義)吃了蓋有官印的黃豆干，有祝願升官的意思。
糖醋鮮魚
材 料： 鮮魚 1條
冷凍三色豆 3大匙
青椒 1/2個
蒜頭 3瓣
太白粉水 2大匙
調味料：
蕃茄醬 3大匙
白醋 2大匙
冰糖 2大匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
水 7大匙
做法：
1.將魚肉剖下，切除魚刺，加入少許酒、鹽、蔥、薑去腥，再由魚肉裏側切交叉斜紋，並撒上少許麵粉。
2.起油鍋，加熱至200℃，將魚肉2塊及魚頭部份炸至香酥，排入盤中備用。
3.青椒洗淨切小丁，蒜頭切末，太白粉水以太白粉：水為1：3的比例調好備用。
4.燒熱鍋子，用少許油將蒜末爆香，加入三色豆、青椒丁及所有調味料煮滾，再用太白粉水勾芡，淋在魚身上即完成。
備註：(象徵意義)吃魚祈求年年有餘。
圍爐火鍋
材 料： 白蘿蔔 1條
菜心 1條
大白菜 1/2顆
自製蛋餃 適量
各式火鍋料 適量
高湯 適量
鹽 適量
做法：
1.把白蘿蔔去皮後切成小塊，菜心也切成小塊備用。大白菜洗淨後，一葉一葉剝下備用。
2.將鍋燒熱，加入2大匙油，把大白菜入鍋，翻炒數下後，加入高湯煮沸。
3.將高湯及大白菜移入砂鍋內，排入蘿蔔、菜心、蛋餃、各式火鍋料，並加入適量的鹽調味，圍爐時可邊煮邊吃。
備註：(象徵意義)圍爐火鍋是過年團圓時不可或缺的菜式，火鍋中加入了菜頭及菜心，乃是因台灣諺語說：「吃菜頭，好彩頭」，「吃菜心，會同心」，希望來年家和萬事興。
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